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CHI SIAMO
Il Comitato di Valorizzazione dei Prodotti Agricoli di Casaleone (Co.Va.P.A.C.) ha radici profonde: nasce infatti all'interno di un gruppo di agricoltori aderenti alla Coldiretti che già da anni lavorava per far conoscere e apprezzare il loro prodotto tipico: il Radicchio Rosso di Verona.
Coltivato nel territorio di Casaleone da oltre mezzo secolo, il Radicchio Rosso di Verona deve le sue caratteristiche peculiari al clima favorevole, nonché alla capacità ed esperienza degli agricoltori locali di coltivarlo e lavorarlo. Nel 1987 si tiene la prima mostra interzonale del
Radicchio Rosso che negli anni successivi ha uno sviluppo sempre maggiore.
Così nel 2002 nasce ufficialmente il CO.VA.P.A.C. con lo scopo di far
conoscere, promuovere e valorizzare questo prezioso ortaggio tipico, insieme
al territorio di
Casaleone, con i suoi usi e costumi, le produzioni agricole
e i suoi piatti tipici. Da allora il CO.VA.P.A.C. gestisce gli stand
gastronomici all'interno della "Fiera Provinciale del Radicchio Rosso di
Verona" a Casaleone, oltre a partecipare a varie iniziative esterne al
Comune, sempre per far conoscere la bontà e squisitezza di questo nostro
prodotto tipico delle nostre terre.
La specialità resta il risotto al radicchio, vera delizia per il palato, preparato da cuochi esperti e rinomati, in collaborazione al numeroso staff, che oltre alla buona cucina offre cordialità e simpatia.
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